不少準備轉型商釀的小伙伴在選購設備的時候，總是聽到設備廠商的銷售人員不斷提到"兩器"、"三器"、"四器"……，再加上銷售人員嘴中不斷蹦出的糖化鍋、煮沸鍋、過濾槽、沉淀槽……，小伙伴腦袋中一頭漿糊。

為了讓轉型商釀的小伙伴們對啤酒糖化設備組合方式有個基本概念，小編今天試著對各種組合進行介紹。

精釀設備分原料、糖化、發(fā)酵、包裝、公用工程（水處理、配電、空壓、鍋爐、制冷、發(fā)電機等），其中糖化是整個釀造的關鍵設備，分為二器組、三器組、四器組、五器或六器組。啤酒糖化設備的組合是根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模決定的。糖化力是決定啤酒產(chǎn)量的主要因素之一，而糖化設備的組合方式關系到糖化系統(tǒng)的生產(chǎn)效率和投資規(guī)模。

兩器組合一般分為德式和美式，德式是糖化、煮沸過程在一個鍋里，過濾、沉淀過程在另一個鍋里；美式則是糖化、過濾在一個鍋，而煮沸、沉淀在另一個槽里進行。

兩器組合的優(yōu)點：設備成本較低、工藝簡單、操作方便、設備排布緊湊、占地面積較小、模塊化設計，安裝和運輸也比較方便。

缺點是生產(chǎn)效率低，每天只能生產(chǎn)2-3批次。

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三器組合

模式1：糖化煮沸鍋+過濾槽+沉淀槽

模式2：糖化鍋+過濾槽+煮沸沉淀槽

模式3：糖化過濾槽+煮沸鍋+沉淀槽

（糖化鍋+過濾槽+煮沸沉淀槽）

傳統(tǒng)酒廠一般很少采用三器組合這種形式，三器組合更多是因為精釀行業(yè)的發(fā)展而出現(xiàn)的，在兩器組合的基礎有形式更靈活。每天生產(chǎn)可以達到4-6批次。

四器組合

糖化鍋+過濾槽+煮沸鍋+沉淀槽

四器組合是糖化車間最常見的一種組合方式，主要包括：一個糖化鍋，一個過濾槽，一個煮沸鍋和一個沉淀槽。這種組合適合小型啤酒廠生產(chǎn)，使用方便，經(jīng)濟實惠，并且生產(chǎn)的產(chǎn)品質量好?？纱钆涞脑O備有麥汁暫存槽，儲能罐，冷凝水回收罐，熱水罐等。每天的糖化能力可達到6次到8次。

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五器組合或六器組合

糊化鍋 +糖化鍋+過濾槽+煮沸鍋+沉淀槽 +暫存罐(選項)

在四器組合的基礎上，增加一個暫存罐，用于暫時存貯過濾后的麥汁，以此縮短等待煮沸鍋的時間，提高整個系統(tǒng)的生產(chǎn)效率，使每天的糖化能力增加到6次到10次。五器或六器組合一般用于大啤酒廠，設備全部安裝在同一平面上，流體在輸送全部采用動力輸送，設備趨于大型化，操作向著自動控制方向發(fā)展。

組合不同，但是要求相同：

不管是兩器，還是三器、四器、五、六器組合，所有的組合都得符合以下要求：

①鍋底形狀要求有利于液體的循環(huán)，有良好的傳熱效果，節(jié)省攪拌動力；

②有足夠的加熱面積，加熱裝置合理；

③升氣管結構合理；

④鍋體材料要求耐腐蝕而又不影響啤酒質量；

⑤內壁光滑，便于清洗；

⑥保溫良好。

產(chǎn)品圖片：200L兩器熱水糖化設備生產(chǎn)廠家價格

公司簡介：

安徽利勒潔凈設備科技有限公司是國內專業(yè)生產(chǎn)制造潔凈衛(wèi)生級閥門管件，主要應用于食品機械行業(yè)、制藥機械行業(yè)、乳制品行業(yè)、釀酒飲料行業(yè)以及精細化工等行業(yè)高精度衛(wèi)生級流體設備的專業(yè)生產(chǎn)廠家，產(chǎn)品規(guī)格齊全；產(chǎn)品主要有：

無菌隔膜閥，卡箍直通隔膜閥，三通隔膜閥，法蘭隔膜閥，氣動隔膜閥，U型隔膜閥，罐底隔膜閥 ；

無菌球閥，卡箍直通球閥，螺紋球閥，焊接球閥，氣動球閥，法蘭球閥，電動球閥；

衛(wèi)生級蝶閥，焊接蝶閥，卡箍直通蝶閥，螺紋蝶閥，法蘭蝶閥，氣動蝶閥，電動蝶閥；

不銹鋼衛(wèi)生泵，不銹鋼衛(wèi)生級離心泵，不銹鋼衛(wèi)生自吸泵，不銹鋼酒精防爆泵，衛(wèi)生奶泵，衛(wèi)生飲料泵；

止回閥，過濾器、呼吸器、換向閥、防混閥、安全閥；200L兩器熱水糖化設備生產(chǎn)廠家價格

衛(wèi)生級不銹鋼管件，焊接彎頭，快裝彎頭，不銹鋼三通，快裝三通，四通，真空彎頭，大小頭；

罐頂組件系列，不銹鋼儲罐，發(fā)酵罐，不銹鋼衛(wèi)生級人孔，清洗球/器，視鏡燈，排氣閥等其它非標產(chǎn)品生產(chǎn)加工；

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